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Nov 06, 2024
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Emballage d'atmosphère modifiée(MAP) est une technologie de conservation des aliments qui prolonge la durée de conservation des produits périssables en modifiant l'atmosphère gazeuse à l'intérieur d'un emballage. En remplaçant l'air ambiant par un mélange contrôlé de gaz, tels que l'azote, le dioxyde de carbone ou l'oxygène, la MAP ralentit l'oxydation, la croissance microbienne et la respiration, préservant la fraîcheur, la saveur et la texture. Selon la FDA, la MAP implique de modifier activement ou passivement l'atmosphère dans un emballage composé de divers films pour optimiser les conditions de stockage des aliments. Cette technologie, utilisée depuis plus de 90 ans, est essentielle pour répondre à la demande des consommateurs pour des aliments frais et peu transformés avec une stabilité de stockage prolongée.
MAP est implémenté en utilisant AdvancedMachines d'emballage alimentaire, Telles que des machines de remplissage de forme verticale, qui assurent un rinçage et un scellage précis des gaz. La technologie soutient un marché alimentaire mondialisé, permettant aux produits de parcourir de plus longues distances tout en maintenant la qualité.
MAP englobe des techniques actives et passives, chacune adaptée à des produits et à des besoins d'emballage spécifiques:
La MAP active consiste à déplacer l'oxygène avec des gaz comme l'azote ou le dioxyde de carbone.Rinçage de l'azote, Une méthode courante, réduit l'oxydation et la croissance microbienne, prolongeant la durée de conservation de produits comme le café et les collations. Ce processus, soutenu par des machines d'emballage verticales, maintient l'intégrité des emballages et la conformité des produits.
La MAP passive repose sur des films spécialisés, tels que le polyéthylène (PE) ou le polypropylène (PP), à faible perméabilité à l'oxygène et à l'humidité. Ceux-ciFilms d'emballage de barrièreCréer une atmosphère naturelle modifiée grâce à la respiration des produits et à la diffusion des gaz, idéale pour les produits frais.
Les packs de désoxygène ou de déshydratant absorbent l'humidité et l'oxygène, réduisant ainsi la détérioration. Souvent utilisés dans les produits pharmaceutiques et les collations, ces emballages complètent les machines d'emballage alimentaire qui assurent des joints étanches.
Les vannes unidirectionnelles, courantes dans les emballages de café, libèrent des gaz comme le dioxyde de carbone sans laisser entrer l'air ambiant. Ces vannes, intégrées parMachines de remplissage de pochette verticale, Empêcher l'éclatement du paquet tout en préservant la fraîcheur.
Le PAM est largement utilisé dans toutes les catégories d'aliments, répondant à divers besoins de conservation:
Les fruits et légumes fraîchement coupés, sensibles à l'oxydation, bénéficient du rinçage d'azote et des films d'emballage barrières. La carte prolonge la durée de conservation de 10 à 14 jours pour les produits comme les salades et jusqu'à six semaines pour les pommes pré-tranchées, répondant à la demande des consommateurs pour la commodité.
La MAP à haute teneur en oxygène maintient la couleur rouge du bœuf, tandis que la MAP à faible teneur en oxygène avec dioxyde de carbone inhibe la croissance bactérienne de la volaille et des fruits de mer. Les machines verticales de remplissage et de scellement assurent des mélanges de gaz précis pour ces applications.
Les torréfacteurs de café utilisent des vannes unidirectionnelles pour libérer du dioxyde de carbone, préservant la fraîcheur des grains. Les producteurs de collations utilisent des rinçages d'azote et des films barrières pour éviter le rancissement, soutenus par des équipements d'emballage alimentaire pour la production à grande vitesse.
MAP offre des avantages significatifs, notamment une durée de conservation prolongée (50 à 200% de plus), une réduction du gaspillage alimentaire et une utilisation minimale de conservateurs. Il soutient la distribution mondiale et répond aux préférences des consommateurs pour les produits naturels et frais. Cependant, les défis comprennent les risques microbiens, tels que la croissance de bactéries anaérobies, nécessitant des technologies d'obstacles comme le contrôle de la température. La sélection des matériaux d'emballage et des machines d'emballage alimentaires appropriés est essentielle pour assurer la perméabilité aux gaz et l'intégrité des emballages.
Depuis 2020, MAP a évolué avec la durabilité et l'automatisation qui stimulent l'innovation. En 2021, des films biodégradables comme PLANTIC™, Fabriqué à partir d'amidon renouvelable, a gagné du terrain pour les applications MAP, réduisant les déchets plastiques. Un emballage intelligent avec des capteurs pour la fraîcheur et la température, et des revêtements antimicrobiens ont émergé par 2023, améliorant la sécurité. En 2025, Coveris a introduit un plateau MAP à base de conseil pour la viande, réduisant le plastique de 90%.
L'automatisation a augmenté, avec des machines à sceller à remplissage vertical intégrant l'IoT pour la surveillance des gaz en temps réel, réduisant les déchets de 15%. Par 2024. Le marché mondial des MAP devrait atteindre 10 milliards de dollars d'ici 2030, sous l'effet de la demande d'emballages frais et durables.
HIJPACK Machine, l'un des principaux fabricants de machines de remplissage vertical, est à la pointe de la mise en œuvre de MAP, offrant des machines d'emballage alimentaire avancées àhttps://www.hijcoffeepack.com/. Leurs machines d'emballage verticales supportent la MAP active avec rinçage à l'azote et la MAP passive avec des films barrières, offrant des vitesses allant jusqu'à 100 sacs par minute. Compatible avec des matériaux durables tels que les polymères biodégradables, les machines de remplissage et de scellement verticaux de HIJPACK assurent la précision des sachets de café, des sacs de collation et des plateaux de production. Avec des prix compétitifs et un dépannage robuste des machines d'emballage, HIJPACK permet aux producteurs alimentaires d'adopter MAP pour une durée de conservation prolongée et la satisfaction des consommateurs, renforçant ainsi son leadership dans l'industrie de l'emballage alimentaire.
L'emballage d'atmosphère modifiée a révolutionné la conservation des aliments, permettant une durée de conservation plus longue et des produits plus frais pour les marchés mondiaux. Avec les progrès des matériaux durables et des technologies intelligentes, MAP continue d'évoluer, soutenu par des équipements d'emballage avancés. Les solutions innovantes de HIJPACK Machine garantissent que les producteurs alimentaires peuvent tirer parti de MAP pour répondre aux demandes des consommateurs modernes, ouvrant la voie à un avenir plus frais et plus durable.
